面条做法家常下饭菜 面条做法家常下饭菜视频

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本文目录

1. 鸡杂家常做法
2. 鸡胗的鸡珍做法
3. 做鸡胗好吃的两种做法

鸡杂家常做法

原料:鸡杂2副，酸菜200克，法鸡青红椒各1根。珍的做法姜3片，视频糖20克，鸡珍醋10克 ，法鸡味精、珍的做法精盐、视频香油各适量。鸡珍

做法:

1.酸菜用清水浸淡后，法鸡加入糖和醋腌2小时，珍的做法擦干。

2.鸡肝切块 ，鸡肾剞花刀 ，鸡杂加调味料腌10分钟。

3.炒勺上火 ，加油 ，爆姜
，下鸡杂炒几下 ，加入咸酸菜、青红椒炒透，下调味料，勾芡。

鸡胗的做法

鸡胗鸡肝的做法一 、鸡胗鸡肝的做法是用干锅的做法 ，干锅的做法既可以去掉鸡内脏的异味
，还会使此菜开胃，下饭 ，味道鲜美。二、干锅鸡胗鸡肝的做法 ：

1、准备好材料，料酒 ，盐，糖，蚝油，葱 ，姜 ，蒜，朝天椒
，油 ，生抽，干锅调料 。

2、鸡杂洗净，泡去血水，鸡肝剪去油脂，鸡胗切成两块 ，鸡肝也切成均匀的块 。

3、处理好的鸡杂冷水下锅，倒入料酒，葱 ，姜 ，大火烧开撇去浮沫后 ，小火煮15分钟。

4、趁鸡杂煮着的时候 ，准备配料 ，杭椒 
，朝天椒洗净，葱，姜切片，莴笋切成条
。

5
、鸡杂煮好后 ，如果觉得不干净，可以用温水清洗一遍。

6、煮好的鸡杂盛出。

7、另起锅 
，倒入油将花椒爆香，加入葱，姜，蒜。

8、加入杭椒和朝天椒翻炒。

9 、辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油。

10、放入鸡杂翻炒均匀。

11 、加入莴笋，生抽 ，耗油，继续翻炒到菜熟的差不多时
，盛入干锅中，电磁炉上小火慢煨。

12
、煨好后，撒入香菜 ，干锅鸡杂就可以食用。

做鸡胗好吃的两种做法

NO.1凉拌鸡胗

准备食材如下：土鸡鸡胗400克 ，生姜1块，大葱1根，花椒15克，八角2颗
，香叶3片，大蒜5瓣，红椒2个，香菜1根，料酒1汤匙，酱油1汤匙，盐1茶匙，醋2汤匙
，味精少许，白糖1茶匙
，芥末油1茶匙

具体做法如下：鸡胗洗净，放入锅中，加清水和大葱段 、生姜片 、盐、花椒 、八角 、香叶
、料酒 ，大火煮开，撇去浮沫，加盖转小火煮40分钟，捞出鸡胗 ，晾凉。将鸡胗切片，大蒜捣碎成泥，将蒜泥、酱油、醋、盐、白糖
、味精、芥末油、香菜段、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀即可。

NO.2香卤鸡胗

准备食材如下：鸡胗1斤，姜片10片，酱油1碗，卤包1包 ，砂糖15克，麻油1小匙

具体做法如下  ：鸡胗必须一个一个清洗，把里面的砂石清洗彻底，煮一锅水滚了之后，放入鸡胗 ，加盐巴 ，1汤匙白醋，煮滚之后捞起，再用清水把黏液洗净!!最重要的去腥步骤，起油锅爆干姜片，加入少许麻油，加入砂糖炒到砂糖融化，倒入酱油煮滚，放入卤包
，小火卤10分钟 ，放入鸡胗  ，加水淹过鸡胗即可 ，煮滚转小火卤10分钟转大火 ，熄火
，调咸味
，锅盖打开让它放凉 ！

NO.3爆炒鸡胗

准备食材如下 ：鸡胗120克，青椒10克，红椒10克，笋10克，老干妈牛肉末豆鼓油5克 ，辣椒酱3克，盐3克，料酒5克
，味精1克，葱2克，姜2克 ，花椒2克，酱油3克

具体做法如下：鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质 ，之后切成薄片，葱 、姜切丝 ，青椒
、红椒、笋切片，鸡胗加上一点盐 、姜丝、料酒腌三十分钟入味，炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒 ，待鸡胗变色 、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐 、味精、酱油 ，快速上色后即可出锅 。

NO.4麻辣脆鸡胗

准备食材如下 ：鸡胗10个，香菜1小把，洋葱半个，姜蒜适量，花椒粉1汤匙 ，辣椒粉1汤匙 ，酱油1汤匙，醋1汤匙，白糖1茶匙

具体做法如下：鸡胗洗净 ，整块下入冷水中，放入两片姜片 ，少许料酒  ，开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起，15分钟 。（此时鸡胗正好在“脆”的阶段 。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时间会有稍许差别，不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下，哈哈）捞起后的鸡胗放凉切片 。将盐 、花椒粉
、辣椒粉、蒜蓉、姜末 、酱油 、醋
、少许糖调成汁，用少许烧滚的油浇在汁上爆香，洋葱切丝 ，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻 ，放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳
 ！

NO.5豉油浸鸡胗

准备食材如下：鸡胗1斤，生抽200毫升，老抽50毫升，盐2大茶匙
，糖4大茶匙，水半锅，香叶3-4片 ，小茴香10-15粒
，八角2朵，桂皮1小块（两节手指左右） ，葱2根，姜6-8片

具体做法如下 
：将鸡胗切去筋膜边角，冷水下锅
，放3-4片姜，水沸后滚片刻，洗去浮沫，倒入泡料里，慢火煮20分钟左右，时不时翻下，时间够了
，入味了
，可稍放凉切片，喜欢吃辣的
，可浇上点辣椒油 。

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